La semana pasada se realizó en Linares, y en conjunto al Centro de Pomáceas de la Universidad de Talca, un estudio comparativo de los rendimientos de las distintas descarozadoras de ciruelas deshidratadas, que existen en el mercado. Se analizaron las máquinas Ashlock, de origen EEUU, representadas en Chile por Southern Solutions y máquinas descarozadoras de origen argentino.

Básicamente se analizaron dos parámetros fundamentales en el funcionamiento de una descarozadora de ciruelas. En primer lugar, el rendimiento, que es la relación entre los kilos de materia prima que ingresa a la máquina y los kilos de salida de producto final. Las diferencias entre una máquina con mayor o menor rendimiento, se explican dada la cantidad de pulpa de ciruela que se pierde en el proceso de descarozado. Los resultados preliminares, otorgan un rendimiento favorable en favor de las máquinas de origen americano, de un 4% por sobre las máquinas de origen argentino.

En segundo lugar, se analizó también el comportamiento de cada máquina en términos de presencia de carozo. Este análisis, considerará 4 tipos de carozos: carozo suelto, carozo expuesto, carozo oculto y fragmentos de carozo. Este análisis está siendo realizado esta semana en el laboratorio de la Universidad de Talca, quienes darán a conocer un informe relacionado a este estudio, los próximos días.